椰子水作为三亚特产的一种饮料在当地装瓶消毒，然后由天然冰制冷的冷藏船运销往临高等地，在广州也是相当高级的“澳洲高级饮料”。椰子干主要用来榨油。椰衣里提取的椰棕纤维用来制绳，椰子开花季节还能用其花酿酒。
这个产业几乎不产生废物，可以做到椰子的全利用，经济效益极高。是三亚最赚钱的工业企业。也是仅次于田独矿物局的本地第二大雇佣企业。吸纳了本地的大量劳动力。
“三亚椰子公司是我们这里的经济支柱。”汤梦龙说，“可以说三亚能维持今天这个局面，功不可没。”
“这家公司的椰子产品都卖到哪里去？”
“几乎全部都运到临高去了。”汤梦龙说，“一部分运到文昌。那里也有椰子加工企业。椰子油我们这里是不生产的，只加工成椰子干，然后统一运到文昌去榨油。还有椰衣也是。”
“初级加工。”
“没错，就是搞初级加工。”
椰子公司可以直接销售的终端产品其实只有两种：椰子水和亚力酒。
亚力酒不用说，是现在三亚外销的本地产品的中NO1，很受欧洲商人的欢迎。然而花的数量有限，酿酒季很短，产量上不去。
“……其实椰子树还能生产椰糖。不过我们这里没有种植园，收集树汁太麻烦了。没有大规模的搞起来――再说欧洲商人最感兴趣的大概还是蔗糖，就算花了功夫搞起来人还不见得有兴趣。”
“光靠收购椰子，这产业做不大的。”许延亮说，“还是要搞种植园。”
“种植园谈何容易。农委会那边其实对这个也不懂。”汤梦龙说，“我回临高的时候和吴南海说过，他嗯啊了几回就憋出个‘我们研究研究’也没下文了。后来我找了法石禄，他说他们农委会没有专业搞热作的。除了大学学到点书本知识，就只能靠大图书馆的资料了。”
“怪不得奎宁、橡胶这些东西一直搞不定……”
“看书和真得去干差别还是很大的。这我也理解。再说就算一切顺利，种植园没个十年八年的，也没法采摘。”
第三个产业就是鱼－盐了。之所以把它们放在一起是因为三亚的盐业主要就是为渔业服务的。从三亚出发，丰饶的西沙－南沙海域一直是中国渔民的传统渔场，在元老院的管理下，每年鱼汛前渔民都要在三亚进行捕捞登记，领取捕捞旗之后在海警的护送下南下进行捕捞作业。
传统渔民因为没有冷藏条件，往往需要大量的食盐来进行保存。因
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