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第16章 黄颡鱼烧豆腐

作品:八零赶海:鱼虾成山,九个女儿吃香喝辣作者:夕北
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乐祸的不是他一样。

此前,那几个闲汉嚼舌头他可没少附和。

但那时是江涛不照顾他生意,现在江涛开始买东西了,那自然又是另一回事。

“谢了,老邹。”

江涛接过豆腐,付了钱转身走了。

看着江涛背影,老邹咂咂嘴。

觉得自己刚才那番仗义执言说得挺好,应该能结个善缘。

江涛提着豆腐回到家,林月柔已经在灶台边忙活了。

“爸爸,豆腐买回来啦?”江招娣迎上来。

“嗯,今天中午咱们就吃豆腐烧黄颡鱼。”

说着,江涛走到水缸边,捞了十几条活蹦乱跳的黄颡鱼出来。

条条精神,背上的硬刺都还竖着。

他手脚麻利地拿起剪刀,剪掉黄颡鱼腮边那两根最硬的刺,又用剪刀从鱼肚子下面豁开一道小口,将内脏清理干净。

这东西处理起来要小心,被那根主刺扎一下可不是闹着玩的。

鱼很快处理好,用清水冲洗干净,放在一旁备用。

林月柔已将豆腐切成厚片,又从自家菜地掐了一把嫩绿的小葱,切成了葱花。

姜片和蒜末自然也不能少。

铁锅烧到微热,放了菜籽油,江涛将黄颡鱼一条条贴着锅边滑下去。

鱼皮遇到热油,发出“滋滋”的轻响,翻过身,很快就煎得两面金黄。

他把鱼拨到一边,就着锅里的底油,将姜片和蒜末爆香,然后倒入酱油,烹出酱香,又加了些料酒去腥提鲜。

“加水,多加点儿,没过鱼。”

林月柔赶紧舀了几瓢清水倒进锅里。

等水烧开,咕嘟咕嘟冒起泡,江涛将切好的豆腐一块块贴着锅边放下去,又撒了些盐。

白嫩的豆腐浸在酱色汤汁里,随着翻滚的汤汁轻轻颤动。

“盖上盖,小火慢慢炖着。”

江涛盖上锅盖,“招娣,看着火,别太大了,也别让火灭了。”

“哎,知道了爸爸!”

江招娣乖乖坐在灶膛前,小心拨弄着里面的芦苇杆控制火候。

另一个锅里,林月柔已经焖上了白米饭。

灶膛里的火苗舔着锅底,米饭的香气和黄颡鱼豆腐的鲜香混在一起,丝丝缕缕地弥漫开,飘满了小小的土屋。

几个小丫头鼻子一抽一抽的,眼巴巴地望着灶台。

“吃鱼,吃鱼!”

…。。
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