搁在上面，当着他们的面操作。
随着压鸭器的手柄旋转，鸭骨和内脏的汁液从底部的出口流出来，深红色的液体流进银盆里，混上白兰地和波尔多红酒，侍者用小银勺搅拌，酱汁的颜色变成了深琥珀色。
再拿火焰加热，酱汁在火上翻滚着变稠，最後浇在切好的鸭胸肉上。
侍者指着鸭身上压刻的编号说了一句，这是第几十几万号压榨鸭，从一八九零年开始编号至今，每一只都有自己的号码。
阿尔法德盯着那台银色的压鸭器看了半天，嘴里嘟囔了一句：「麻瓜真会玩儿。」
菜陆续上齐了，窗外的天色又暗了一些。
洋葱汤盛在厚实的陶碗里，表面是一层烤到焦黄的奶酪，切开的洋葱丝在深褐色的汤底里浮着。
雷古勒斯用汤勺舀了一口，洋葱炖透了，甜味和牛肉汤底的厚度混在一起，带着白兰地酒的余韵。
鹅肝切面平滑，表面微焦，咬下去第一口带出油脂在舌尖散开的绵密触感，无花果酱的酸刚好接住了那股油腻，在嘴里形成一个完整的味觉弧线。
他搁下叉子，咽下去，又切了一小块。
对面阿尔法德正在用叉子戳自己盘子里那块鹅肝，动作比雷古勒斯随性得多。
「这玩意儿确实好吃，」他把一块鹅肝送进嘴里嚼了嚼，点了点头：「麻瓜做菜比巫师强太多了，你知道布莱克家的那个老厨房能做出来什麽东西？
烤牛肉，烤土豆，烤牛排，烤羊排，烤鱼排，没了，除了烤还是烤。」
雷古勒斯对此有不同看法：「克利切的手艺不差。」
「克利切？那不一样，我是说沃尔布加做饭。」
雷古勒斯端酒杯的手停在半空，抬起头：「她会做饭？」
阿尔法德笑了一声：「不会，她这辈子进厨房的次数一只手数的过来。
有一次圣诞节她想做点什麽，我们一家子站在厨房门口看她忙活，差点把整个灶台烧了。」
雷古勒斯看着阿尔法德，目光灼灼。
「真的，那场面我现在还记得，」阿尔法德挥舞着叉子：「她端着那锅东西走到餐桌前面，你不知道那是什麽东西，黑乎乎，黏糊糊，冒着泡，还冒着烟。」
雷古勒斯把酒杯递到嘴边，喝了一口。
这简直是秘辛。
阿尔法德还在继续往下说，从沃尔布加年轻时的样子一路说到了格里莫广场12号的地窖，说里面藏的酒比他後来在外面
…。。