赶。可能它们好久没有吃到新鲜的嫩草，不太乐意离开，沿着河岸往北走，在转角的地方，有两株小香椿树，主干有胳膊粗，但枝不多，只有一点发红的嫩叶，显得光秃秃的。
“咦？这里居然有香椿树，真是巧了。”李青云非常高兴，就下了河坡，踮着脚尖折树上的香椿嫩芽。说是嫩芽，其实大部分都老了，只有新冒出来的枝芽还算鲜嫩。
香椿芽的吃法有很多种，可以凉拌、爆炒、做汤、腌制……中国人食用香椿的习惯，从汉代就已遍布大江南北，不但营养丰富，口感香美，还有不错的食疗效果。
古代中医认为香椿可以治疗外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾、寄生虫等症，而现代医学则更进一步研究，认为香椿含钙、磷、钾、钠等成分。有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。凡肾阳虚衰、腰膝冷痛、遗精阳痿、脱发者宜食之。
从外国一些研究资料当中，可以看到，香椿中含维生素E和性激素物质，具有抗衰老和补阳滋阴作用，对不孕不育症有一定疗效，故有“助孕素”的美称。李青云觉得这些效果没有人炒作，要是炒作成功，说不定会成为第二个玛雅，或者黄秋葵。
香椿是时令树结菜品，一般在谷雨前后采摘。而青龙镇的气候，也比大多地区晚不了几天，这时候的香椿，大部分都老得不能吃了。这两棵小树，在河坡转角的背阴处，经常得不到阳光，所以发芽更晚，才能让李青云有幸得到不少鲜嫩的枝芽。
李青云摘了一大把嫩芽，放到鼻子前闻了闻，熟悉的香味让他沉醉，口水都快出来了。回去用水一洗，和豆腐拌在一起，加点盐，淋点香醋和麻油，就是一道美味的小菜。以前的时候，没少吃豆腐拌香椿，只是后来村里响应镇政府的号召，让砍掉杂树，全部种上果树。
结果……结的果子卖不出去，原有的小树种在村里几乎绝迹，一些原本很常见的香椿、桑树、杉木、槐树、楚树等，都在村里断了身影，要想寻找，必须到村外的山沟里。
他闻了几下，香椿里蕴含的香椿素等挥发性芳香气味，可健脾开胃，增加食欲。而且香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。它含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，还有美容保健的功效。
要是村里的香椿树不被砍掉，现在早已变成村里的宝贵资源，城里来的游客对这玩意稀罕着呢，听说年景好时，一斤香椿能
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