大毛交了钱，带着肉串，高高兴兴的走了。
瑜佳这时说道：“你也没吃东西呢，刚好师傅也没吃呢。再烤点，咱们师徒二人也吃点，喝点。”
说完瑜佳拿出一条，四五十斤的大鱼出来，飞快的将鱼劈开，分为两半，用铁签穿好，然后架到炉子上，说道：“咱们俩，你烤一半，我烤一半，最后比一下，看谁烤出来的更好吃。”
阿娇也是一个，轻易不会认输的主，听罢不服输的说道：“比就比，谁怕谁呀？”
说完这师徒俩，就开始比上了。
这鱼肉不同于兽肉，兽肉的肉质纤维会粗些，油脂也高些，烤出来，油脂会顺着纤维的缝隙流出来，带着高温，这肉就熟了，而且劲道有弹性。
但鱼肉不同，肉质纤维细，而且油脂少，太嫩，不禁烤，火大了糊了，火小了还没熟。
烤鱼就讲究，火候把握的要好。翻转要及时，但也不能太频繁，太频繁，费时间，时间越长，烤出来的肉就老了，不嫩了，就显得肉发材了。
为了弥补，肉质少油的缺陷，还得及时上油。上油的目的，一是传热，二是保护。让肉里外受热均匀，再有起到隔离作用，防止肉被烤焦。
而且撒调料也很有讲究，撒的过早，调料容易被火烤糊，撒的过晚，还没入味。
这些都是烤师的经验了。
阿娇是根据，烤肉串的手法，烤鱼的，烤的是外焦里嫩，颜色金黄，就像经过油锅炸过的一样，表层肉都发酥了。然后再涂上油，洒上调料，看上去，样相很好看。
瑜佳的烤法有些不同，他是鱼肉烤至七分熟，便开始撒入少许盐，让盐入味。待入味后，便将鱼取出装盘，上面洒上一层调料，然后将一个大的勺子中，放满油，放到烤炉上烧热。
然后将一勺子热油，均匀的浇在鱼身上，这样通过热油，将那鱼又烫了一遍，那八成熟的鱼，便变成了十分，而且肉质嫩滑，又松软。蘸着汤汁，那味道叫一个美！
两位的时间，几乎是同时完成。两份鱼摆在桌子上。瑜佳说道：“来吧，尝尝味道如何？”
说完瑜佳幻出一双筷子出来，夹起一块肉，蘸了一下汤汁，放入口中，慢慢咀嚼。不住的点头：“嗯！不错！”
阿娇也从自己烤好的鱼身上，撕下一块肉来，放入口中，也开始咀嚼起来。她也不住的点头：“嗯！不错！”
还真是啥师傅，带啥徒弟。连这点评的口吻，都是一样的。
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