几个男人终于把那只更大的年猪制住，抬了出来。那猪意识到大限将至，发出凄厉的嚎叫，四肢拼命挣扎，力气大得惊人，按着它的陈大山、陈小河、陈五福的儿子等人，都憋红了脸。王屠夫看准时机，手法快如闪电，众人还没看清，一声短促的闷哼之后，猪的挣扎便渐渐弱了下去。
滚水早就备好，烫毛、刮毛、开膛、分割……王屠夫主刀，动作娴熟流畅，陈父等人在旁边打下手，递工具，接血（猪血留着灌血肠），清理内脏。空气里弥漫开浓重的血腥气和内脏特有的味道，但并不让人厌恶，反而混合着柴火烟气、滚水蒸汽，构成一种独属于腊月年关的、带着丰足期盼的忙碌气息。
陈母抽空从灶房出来看了一眼，对正在分割肉的王屠夫说：“王老弟，猪头、四个蹄子、下水（内脏）、板油、还有那几根大骨头，我们都留着。血肠灌好了也先给我们留着。”
“放心吧陈嫂子，都按您吩咐的剔出来了！”王屠夫应道。